Voilà le résultat de la recette précédente, la photo d'avant était prise par rapport au livre mais là c'est mes minis cake ils sentent trop bon miam miam.
Mes beaux parents ont gouté à mes petites galettes de rois ils ont adoré apparemment ça me fait très plaisir!!!!

Cake au poulet, à la courgette et à la mimolette: environ 139 kcal par tranche.

Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Pour une cake ( 12 tranches )

3 œufs, 200 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 130 grammes de poulet fumé ou pas, 300 grammes de courgettes, 100 grammes de mimolette, 10 cl de lait demi-écrémé, 2c.à.soupe de menthe ciselée (moi je n'en mets pas), 2.c.à s d'huile, sel et poivre.

Préchauffez le four à 180 ° C ( th.6 ).

Coupez le poulet en dés, râpez la mimolette.

Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes sans les peler.Chauffez l'huile dans une poêle autoadhésive et mettez-y les cubes de courgette à dorer, salez en fin de cuisson.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Mélangez la farine avec la levure.
cassez les œufs dans un saladier et battez-les, ajoutez la menthe, puis incorporez petit à petit le mélange farine-levure, délayez avec le lait.

Salez et poivrez la pâte, puis ajoutez les dés de poulet et de courgette, ainsi que la mimolette râpée.

Versez le tout dans un moule à cake ou ( moi je vais les mettre dans des minis moules à cake) et enfournez pour 35 minutes environ.

Attendez quelques minutes avant de démouler.

Servez tiède ou froid.

Bon appétit

Stéphanie

Je vous mets les grandes lignes que mon médecin nutritionniste homéopathe m'a prescrit:

Petit déjeuner:

Café avec ou sans lait ( demi- écrémé convient ) sans sucre ou remplacé par de l' édulcorant.
60 grammes de pain complet avec un tout petit peu de beurre normal pas besoin allégé.
1 tranche de jambon blanc + soit 1 œuf soit 30 grammes de fromage ( n'importe lequel ).

Collation de 10h:

Un fruit ou comme moi je fais des petites tartelettes de mousse de fruits ou des crespelles (mais une seule par collation ).

Déjeuner:

Légumes crus et / ou cuits à volonté
50 grammes de pain ou 6 cuillères à soupe de féculents cuits.
120 grammes à 150 grammes de viande de préférence blanche ou rouge maigre ou 150 grammes à 200 grammes de poisson ou deux œufs ou 100 grammes de jambon maigre.
1 yaourt nature ( pas de yaourt allégé aux fruits ).

Collation de 16h:

1 café et 1 yaourt nature et un fruit.

Dîner:

Légumes crus et/ cuits à volonté.
150 grammes de poisson ou fruits de mer ou viande blanche ou 80 grammes de jambon maigre.
1 yaourt.

Boire 1 litre à 1.5 litres d'eau par jour, deux cuillères à soupe de matière grasse par jour de préférence d'olive ou de colza et activité physique ++++

Elle m'a donné aussi à prendre:

A 10h et 16 h 5 granules de ANACARDIUM OCCIDENTALE

Et 15 minutes avant le déjeuner et le dîner de ANTIMONIUM CRUDUM

C'est des coupes faim sans danger pour la santé et ca marche super super bien !!!!

Voilà les filles pour les moindres questions n'hésitez pas!!

Le plaisir de bien manger:

D'ailleurs, le bine-être ne dépend pas uniquement de l'équilibre des menus.
Il provient aussi de tous ces petits riens qui aident à apprécier le repas.
Ainsi, la présentation des plat doit donner l'eau à la bouche.
Le fait de saliver initie d'ailleurs la première étape, primordiale, de la digestion.
La saveur et l'harmonie des gouts entre les différents ingrédients du repas, et plus largement du menu, permettent de satisfaire nos papilles.
La sécrétion d'endorphine, l'hormone de l'apaisement, procure alors un bienfait psychique et nerveux.
Le mariage des textures(croquant, moelleux...)donne du relief à vos repas et évite toute lassitude.
Tous les sens se mettent en éveil, y compris l'ouïe, a priori moins sollicitée lorsque l'on mange.
Le bien-être ne s'arrête pas à une fois le repas terminé.
Il se poursuit lors de la digestion.
Si le repas répond à vos attentes, celle-ci n'engendre aucun désagrément: ni lourdeur de l'estomac, ni irritation intestinale, ni remontée acides, ni gêne à l'endormissement...
Une bonne digestion nécessite aussi de prendre son temps pour manger: du temps mis à profit pour bien mâcher.
Plus les aliments sont réduits en petits morceaux, plus ils circulent facilement dans le tube digestif et moins ils stagnent dans l'estomac.
Une digestion soulagée permet de gagner du plaisir.
Alors à table...
Stéphanie ( article tiré du livre de recette allégées ).

Une sauce allégée et très bonne.

Prendre un yaourt le verser dans un bol prendre un demi citron de la ciboulette sel poivre et mélangez le tout.
C'est tout simple mais s'accompagne très bine avec toutes les crudités.

Stéphanie

APPORT NUTRITIONNEL PAR CRESPELLE 45 KCAL ( un peu moins si on met de l' édulcorant ).

Ingrédients pour 16 crespelles:

125g de farine moi j'ai fait moitié Maïzena et moitié farine
1c.à.c de levure chimique
1c.à.s de sucre en poudre moi je mets du sucre édulcorant liquide ou poudre.
1 pincée de sel
2 œufs
10 cl de lait demi-écrémé
1c.à.s d'huile
1/2 c.à.c de cannelle en poudre
1 grosse pomme à cuire je vous conseille deux.

Mélanger la farine, la levure, le sel et la cannelle dans un saladier, puis creusez-y un puits et cassez-y les œufs entiers.
Ajouter le sucre et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Délayer progressivement avec le lait.
Lavez et épluchez la pomme, puis coupez-la en lamelles.
Faites-les cuire 3 minutes au four micro-onde à 600W.
Laissez-les tiédir, puis ajoutez les à la pâte.
Huilez une poêle à blinis ou un appareil multi-crêpes, et faites-y cuire les crespelles aux pommes, 1 à 2 minutes de chaque coté.
servez chaud.

Voilà bon appétit.....

Stéphanie

Galette des rois allégée :

Pour la pâte:

350 g de farine perso j'ai fait moitié Maïzena moitié farine, 80 g (8 c. à s.) d huile de mais (ou tournesol ou arachide) , 90 g (9 c. à s.) de jus de pomme, perso pour le jus de pomme j'ai épluché une pomme en morceaux mis dans un bol avec de l'eau jusqu'en haut et 2 minutes au micro onde et comme ça on obtient du jus naturel, un oeuf, 20 g (2 c. à s.) de sucre.( pour le sucre moi je remplace par du sucre liquide hermesetas)

Pour la garniture:

10 g de farine, 40 à 50 g de sucre( toujours liquide hermesetas), 2 œufs, 1/4l de lait demi-écrémé, 100 g de poudre d amande( moi j'en ai mis 80g), 1 c. à s. de Kirsch (ou 1,5 c.à s. de Rhum)perso j'ai mis de la liqueur d'amande amer 10 gouttes), 3 pommes (fermes et sucrées type reinette), un sachet de sucre vanillé.

Préparation de la pâte :

- Mettez tous les ingrédients dans un saladier, un robot ou le pétrin d'une machine à pain et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparation de la Frangipane:
- Faites bouillir le lait.
- Travaillez au fouet les œufs et le sucre. Quand le mélange blanchit, ajoutez-y la farine.
- Délayez le tout avec le lait bouillant, mettez la crème obtenue sur le feu en tournant vivement au fouet jusqu’à ébullition (la crème doit s'épaissir).
- Retirez du feu, ajoutez la cuillère de Kirsch, la poudre d'amande et réservez.

Assemblage de la galette (dans un moule à tarte 30cm de diamètre ou sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé) :

- Prenez 350g de la pâte et étalez-la pour former en rond de 30cm de diamètre environ.
- A l'aide d'un pinceau, mettez un peu de jaune d'œuf sur 2 à 3 cm de large tout autour de la pâte.

Répartissez la frangipane  sur la pâte et placez la fève (le plus possible vers l’extérieur pour minimiser les chances de la couper.
- Pelez 3 pommes, coupez-les en tranches et déposez-les sur la frangipane, saupoudrez l'ensemble avec le contenu d'un sachet de sucre vanillé.
- Étalez le reste de la pâte très finement, découpez un rond de 30 cm et posez le sur la galette. Appuyer avec les doigts tout autour pour bien faire coller les bords.
- Donnez des petites entailles tout autour à l'aide d'un couteau. Incisez le dessus de la pâte avec une lame de cutter en faisant des dessins. Dorez avec le reste du jaune d'œuf.

Moi je n'ai pas fait une grande galette mais des petites, en fait vous faites comme vous voulez.

Et voici le résultat lol

BONNE APPÉTIT

Voici la petite mousse tartelette aux fruits:

Ingrédients pour 4 personnes:

2 ou 3 pommes ou poires ou ananas enfin avec les fruits que vous voulez soit environ 400g.
2 œufs.
1c.à s. de sucre en poudre.
2c. à s. de jus de citron.
2c. à s. de crème fraîche épaisse moins de 15% ( perso pour l'ananas je n'ai pas mis de crème ).
2c. à s. de Maïzena.

Préchauffer le four à 160°C ( th. 5-6 ).

Lavez les fruits, puis pelez-les et épépinez-les.
Râpez (moi je les mixes) leur chair.
dans une jatte, délayez la Maisena dans le jus de citron.
Ajoutez la crème fraîche et les fruits râpés.

Battez les œufs avec le sucre (perso je mets du sucre sans calories hermesetas ou canderel en poudre ou en liquide peut importe) dans une jatte jusqu'à blanchiment, puis incorporez-les à la préparation précédente.

Versez cette mousse dans un moule anti-adhésif  spéciale petite tartelette tefal ou autre ou dans des ramequins individuels et faites cuire 20 minutes dans le four.

Voilà si vous avez des questions n'hésitez pas.

Stéphanie

Voilà ma première recette, une bûche allégée au chocolat miam miam!







RECETTE:
Pour le biscuit roulé au chocolat:
4 œufs, 70g de sucre semoule ( moi j'utilise du sucre liquide hermesetas ), 80g de farine ( je mets la moitié de maïzena ), 10g de cacao en poudre non sucré.

Pour les poires ou pommes caramélisées:
400g de poires aux sirop ou pommes ( j'ai pris des pommes fraiches les ai cuites dans une sauteuse avec un peu d'eau ), 20g de miel.

Pour la crème au chocolat:
4 œufs, 55g de farine, 0,5 litre de lait, 20g de cassonade (je n'en ai pas mis), 1 sachet de sucre vanillé ( j'ai mis à la place de la vanille liquide un peu ), 10g de cacao non sucré, 100g de fromage blanc ou un yaourt nature.
1- Commençons par le biscuit.

Pour cela, clarifiez les

4 œufs, afin de séparer les blancs et les jaunes.

Montez les blancs en neige, puis ajoutez 20 g de

sucre semoule à la fin pour les meringuer

légèrement.

Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le

restant de sucre semoule, puis ajoutez la

farine et le cacao tamisés ensemble.

Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation

homogène.

Incorporez délicatement les blancs montés à

l’aide d’une spatule en bois.

Etalez le biscuit sur une feuille de papier

sulfurisé, sur une épaisseur de 4 à 5 mm

environ, puis cuire dans un four à 210 °C

préchauffé (Th. 7) pendant 8 à 10 mn.

Lorsque vous sortez le biscuit du four,

glissez la feuille sur un torchon humide et

recouvrez la totalité du biscuit. Cette opération

vous permettra de garder un biscuit très souple et facile à travailler. Laissez refroidir ainsi.

2- Pour la crème au chocolat,
versez le lait dans une casserole et ajoutez la cassonade. Remuez et porter le tout à ébullition sur un feu moyen.

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un récipient, puis ajoutez le sucre vanillé avant de blanchir le tout au fouet. Attention au lait, ne l’oublier pas, sinon gare au nettoyage de la plaque de cuisson !

Ajoutez la farine et le cacao tamisés ensemble à l’aide d’une passoire assez fine dans le précédent mélange, remuez progressivement et finir en fouettant énergiquement afin d’éviter toute formation de grumeaux.

Quand le lait est à ébullition, versez-le progressivement sur les œufs / farine / sucre vanillé tout en remuant à l’aide d’un fouet, puis transvasez le tout dans la casserole.

Faire cuire la crème à feu doux en prenant soin de remuer partout et régulièrement jusqu’aux premiers bouillons. A ce moment précis, continuez à cuire durant une minute environ, puis retirez du feu.

Transvidez la crème ainsi terminée dans un récipient. Recouvrir d’un film alimentaire et laissez refroidir. Attention, mettre le film plastique à même la crème, afin d’éviter la condensation et le risque de voir sa crème se ramollir. Lorsque la crème est froide, incorporez le fromage blanc à l’aide d’un fouet.

3- Pour les poires,
égouttez-les, et gardez le sirop. Coupez les poires en lamelles, mettez-les dans un plat, ajoutez le miel, et mélangez l’ensemble. Mettez le plat dans un four préchauffé à 210°C et cuire pendant 30mn environ. Laissez refroidir.

4- Arrive le moment du montage de la bûche.
Placez la feuille de biscuit face à vous, retirez délicatement le papier sulfurisé mais laissez le torchon sous le biscuit. Coupez les bords si besoin est pour avoir un biscuit parfait. A l’aide d’un pinceau, imbibez le biscuit de sirop de poires, puis étalez une couche de crème au chocolat (environ la moitié) sur toute la surface. Dispersez les poires caramélisées. Roulez le biscuit sur lui-même en vous aidant du torchon afin de réaliser un grand rouleau, la base de votre « bûche ». Déposez ce rouleau sur un plateau ou tout autre plat assez grand. Répartissez une couche de crème au chocolat sur toute la surface ainsi qu’aux extrémités à l’aide d’une poche munie d’une douille unie de taille moyenne ou d’une spatule. A l’aide d’une fourchette, rayez toute la crème au chocolat, afin de lui donner l’aspect « écorce d’arbre ». Placez votre bûche au réfrigérateur pendant 2 h environ.

Avant de servir, décorez avec quelques lamelles de poires et rajoutez des copeaux de chocolat noir. Quelques décorations de Noël pour célébrer ce moment et en route pour la dégustation.